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L'oxyde de calcium (CaO, M = 56,08 g.mol⁻¹) est un composé couramment utilisé en industrie. On le retrouve naturellement sous forme de carbonate[1] qu'il prend en présence de dioxyde de carbone, on peut le considérer comme une forme active.
Sa réaction avec le dioxyde de carbone est endergonique, et se produit naturellement en conditions usuelles. Cela peut cependant être limité via son hydratation :
CaO + H₂O <-> Ca(OH)₂
ΔHr = −63,7 kJ.mol⁻¹
C'est l'élément principal des coquilles d'œuf (77 %[2]), mais on l'utilise majoritairement dans l'industrie pour purifier le fer[3], ainsi que dans la fabrication de ciment[4], voire son alternative comme stabilisateur de sol[5]. Ses propriétés font des coquilles d'œuf une alternative pertinente à l'amiante comme matériau de construction[6].
Dans l'industrie agroalimentaire, il est connu sous le code E529. On l'utilise comme correcteur d'acidité, et agent levant.
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