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Dieses Gericht läßt sich in insgesamt etwa einer halben Stunde zubereiten. Außer Schweinefilet und Schlagsahne findet sich vermutlich alles, was man braucht, sowieso in der Küche.
400 g Schweinefilet
200 g Bandnudeln
200 g Schlagsahne
2 kleine Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
Bratfett
Tomatenmark
Kräuter der Provence
Chilipulver
Currypulver
Bandnudeln nach Vorschrift zubereiten.
Währenddessen Schweinefilet in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Fett in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln anbraten. Die Filetstreifen in Portionen dazugeben und auch anbraten (nicht zu lange warten zwischen den Portionen), dann Knoblauch und am Ende das Tomatenmark.
Mit der Schlagsahne ablöschen. Kräuter und Gewürze nach Geschmack zugeben. Sauce leicht einkochen lassen. Wenn die Nudeln fertig sind, sollte auch die Sauce fertig sein. Nudeln im Durchschlag abgießen, auf tiefe Teller verteilen. Sauce auf die Teller verteilen, ggf. (falls die Sauce zu sehr eingekocht ist) etwas Butter dazugeben und sofort servieren.
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