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1 kg Miesmuscheln
400 ml passierte Tomaten
150 ml trockener Rotwein
300 ml kochendes Wasser
1 bis 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 scharfe rote Peperoni
Pflanzenöl
Basilikum
Oregano
schwarzer Pfeffer
Salz
Alle Muscheln auf tote Examplare prüfen; diese entsorgen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Peperoni in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Mit den Tomaten ablöschen. Peperoni dazu, Rotwein dazu, kochendes Wasser dazu, mit Pfeffer, Salz, Oregano und Basilikum abschmecken. Muscheln dazu, Deckel drauf, nach zehn Minuten ist alles fertig.
Dazu gibt es Pommes Frites.
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