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8 Kartoffeln
200 g Bacon-Würfel
2 Zwiebeln
1 Ei
200 ml Schlagsahne
200 g geriebener Emmentaler
Tomatenmark
Fett zum Braten
Pfeffer
Kräuter der Provence
Muskat
granulierter Knoblauch
Chilipulver
scharfes Paprikapulver
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln, im Wasserdampf für gut 10 Minuten dämpfen. Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Inzwischen das Fett erhitzen, etwas Tomatenmark hinein, durchrühren. Bacon-Würfel hineingeben, kurz danach die Zwiebeln. Mit Pfeffer, Paprika, Chili, Paprika, Kräutern, Muskat und Knoblauch würzen.
Ei und Sahne in ein Bechergefäß geben, mit Pfeffer und Muskat würzen, verquirlen.
Wenn die Kartoffelscheiben fertig sind, mit in die Pfanne zum Speck geben, alles gut durchmischen. Ab damit in eine Auflaufform, Eiersahne drübergießen, mit Käse bestreuen.
20 Minuten im Ofen überbacken.
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