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Diese Menge ist für zwei Personen vielleicht etwas knapp und für einen guten Esser gerade richtig.
250 g Schinkengulasch
250 g Champignons
2 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Becher Crème fraîche
2 Kartoffeln
Grillmarinade
Butter
neutrales Pflanzenöl
Bratfett
Paprika scharf
Pfeffer
Salz
Fleischstücke in der Grillmarinade marinieren.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden. Spitzpaprika halbieren, Kerne entfernen, in Querstreifen schneiden. Pilze putzen, in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Gitter (ich habe dafür so einen Gemüsehobel) schneiden. Kartoffelgitter mit Paprikapulver bestreuen.
In einem Topf Butter zerlassen, erst Zwiebeln, dann Knoblauch, schließlich die Pilze dazu. Die Crème fraîche kommt dazu, wenn die Pilze ansonsten fertig sind.
Zwei Pfannen aufstellen, eine mit ein wenig Bratfett, die andere mit viel neutralem Öl.
Fleisch in das Bratfett geben, von allen Seiten scharf anbraten. Kartoffelgitter in das Pflanzenöl geben, unter häufigem Wenden knusprig braun braten. Wenn das Fleisch rundum knusprig ist, kommen die Paprikastreifen dazu. Dann würzen (Pfeffer, Salz, Paprika). Kurz vor dem Servieren auch noch die Pilze mit dazu.
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