Nerd am Herd – bunter, knackiger Nudelsalat

Zutaten

500 g rote Spitzpaprika

1 Bund Frühlingszwiebeln

300 g Nudeln (z. B. Creste di Gallo)

1 kleine Dose Maiskörner

30 ml Essig

50 ml Pflanzenöl

1 Teelöffel Senf

granulierter Knoblauch

Pfeffer

Salz

Zubereitung

Nudeln ganz normal in Salzwasser kochen.

Paprika vom Stielansatz befreien, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Die Hälften quer in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Frühlingszwiebeln putzen soweit nötig, in Scheiben schneiden und dazugeben. Mais abgießen und auch dazu.

Nudeln abgießen und auch dazugeben.

Öl, Essig und Senf in den Dressingshaker geben, etwas Knoblauch, Pfeffer und Salz dazu, schütteln. Über den Salat geben. Alles vermischen. Etwas ziehen lassen.

Kategorie Salate

Kategorie Vegetarisches

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