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Muzzarella de papa fermentada

Ingredientes

2 papas medianas

1 hoja de laurel

sal y pimienta

3 cucharadas de fécula de mandioca

2 cucharadas de fécula de maíz

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 limón

1/2 taza de kéfir de agua

Pasos

Pelar y cocinar las papas al vapor con la hoja de laurel en el agua

Agregar condimentos, féculas, aceite y el jugo de medio limón

Procesar con mixer en caliente hasta lograr la textura deseada

Dejar enfriar por debajo de los 40ºC

Agregar el kéfir

Reposar en la heladera por 8hs

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Hecho con <3 x maleza en el tiempo libre que deja vivir con poco

Contacto:

maleza [at] tilde [dot] team

maleza en merveilles

Alojado en el caracolito

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