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100g lentejas crudas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento rojo
1/2 calabaza
1 zanahoria
En una cazuela pochar un diente de ajo con media cebolla y un pimiento rojo cortado en cubitos pequeños.
Añadir media calabaza y una zanahoria cortada en porciones grandes.
Remover y añadir 100g de lentejas crudas.
Seguir removiendo
Por último añadir agua o caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes.
Dejar cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
Rectificar de sal y comprobar que todos los ingredientes estén en su punto.
Al apagar el fuego añadir un toque de pimentón dulce.
La cantidad es para 2 o 3 raciones, en función de la cantidad de verduras que utilicemos.
Vía: Nutricionista de Centro Aleris
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