Garbanzos con espinacas exprés

Un potaje muy rico para días fríos.

Ingredientes

400g de garbanzos cocidos

500g espinacas

500g patatas

250ml caldo de verduras

1 cucharadita comino

1 cucharadita de pimentón ahumado

1/2 cucharadita pimienta molida

Sal

Opcional: semillas de sésamo y gomasio

Preparación

Escurrimos y pelamos los garbanzos

Lavamos las espinacas y cortamos los tallos. Dejamos las hojas enteras.

Mezclamos el caldo con las espinacas

Pelamos y cortamos las patatas cocidas en dados medianos o pequeños

Si no las tenemos cocidas, las podemos hacer al vapor durante 5 minutos ya cortadas

En una ollita o sartén colocamos los ingredientes menos las espinacas

Cocinamos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, evaporando parte del líquido

Añadimos las espinacas y acabamos de cocinar el plato durante unos pocos minutos

Otra opción es usar la mitad del líquido y rehogar las espinacas con un poco de aceite y añadir al final

Servimos aún caliente

Vía:

Cocina vegana fácil